Réinventez la traditionnelle Fête des Rois grâce à cette galette revisitée à la Française. La base frangipane est toujours là, et la clémentine vient apporter une saveur originale à cette recette de tradition. Une recette suffisamment élaborée pour séduire toutes les papilles.
Ma liste de course :
- 2 pâtes feuilletées
- 130g de poudre d’amande
- 110g de sucre de canne complet
- le zeste de 2 clémentines
- 130g de beurre mou
- 110g d’oeuf
Je cuisine :
- Fouettez le beurre mou avec le sucre de canne complet. Ajoutez ensuite les oeufs.
- Incorporez la poudre d’amande et les zestes de clémentine.
- Déroulez une pâte feuilletée et déposez sur le dessus, la crème d’amande ainsi que la fève.
- Mouillez les bords de la pâte à l’aide d’un pinceau et ajoutez l’autre pâte feuilletée en prenant soin de bien les souder entre elles.
- Dorez la galette avec un oeuf puis à l’aide d’un couteau, dessinez des motifs sur le dessus.
- Enfournez à 170 degrés durant 40 minutes.
Astuce du chef :
Pour parfaire cette recette imaginée et élaborée par Maman Pâtisse, n’hésitez pas à faire un petit trou au centre de la pâte afin que l’humidité puisse s’échapper lors de la cuisson.
